今天把本站的主机从九州未来迁移到Wopus IDC上了。迁移过程很简单，主要就是导出原来的mysql数据库到新的主机上，设置DNS解析等。趁此机会把Wordpress更新到了2.7，发现这个版本确实在易用性上有很大的改善。酝酿许久的改版计划始终未能如愿进行，一方面还是那个老问题：虽然WP的主题浩如烟海，但是和中文配合起来顺眼的没几个，简洁大方的更少；另一方面，个人能力有限，我恨不得成为一个网页设计高手——这需要美术和HTML/CSS/Javascript四位一体的技能，目前实在没有这个实力。

于是乎，还是走上了修改现成主题的老路。目前使用的这款主题系国内的设计者所作，和中文配合起来比较和谐，简洁大方。可能色调有些阴暗，以后可以慢慢调。某些地方设计得不是很周到，甚至有小Bug。但改进的潜力很大，那么暂时就用这个了。

以前修改主题，无外乎两种方法。一是使用XAMPP之类的软件，在本地运行一个Wordpress系统，修改好了主题，再传到服务器上替换原有的主题；二是做一个小修改，就把修改后的文件上传到服务器，刷新页面试试效果。第一种方法其实是最严谨的，这样可以防止网站的不稳定，对于访问数量很大的网站来说是首推的方法，但是开发过程也是很漫长的，不适合进行小修改；第二种方法效率很低，也不严谨，是最应该抛弃的行为。

今天发现了代替上面说到的第二种方法的办法：使用Notepad++直接编辑FTP上的文件。

Notepad++（简称NPP）是一款GPL软件，所有功能都是免费的。如今已经成为众多IT开发人员的首选编辑器，对各种编程语言支持良好，具有代码高亮、代码提示、层叠显示等功能。使用它来编辑Wordpress的php文件再合适不过了。你可以去它的主页下载安装。

直接编辑FTP上的文件的功能，可以通过菜单插件->FTP synchronizeA->Show FTP folders打开。然后单击出现的侧边栏上的设置按钮，设置好一个FTP帐号，就可以连上FTP直接进行编辑了。双击打开，这时候NPP会把该文件下载到本地缓存然后打开编辑。编辑完后点保存，这时候便会自动上传回FTP，和本地同步更新。如同操作本地文件一样的步骤，非常方便。

用了这么久的NPP，今天才发现这个功能，汗～

过年走亲戚是不可避免的，可是走多了难免觉得无聊。而且有些酒席属于走人情，是大人的事，和我并不相干。所以有时一个人留在家里，正是研究厨艺的好机会。

我从小就不偏食，各种食物都喜欢吃。但是挑厨，饭菜没做好吃的话，就会胃口全无。饭菜做好了，可以吃三碗饭，要是没做好，半碗也嫌多。在味觉上特别敏感，比如以前喝牛奶都能喝得出不同批次的牛奶的味道不一样。所以呢，每当我对饭菜发表评论的时候，妈妈总是说，你来做一下试试。

初中的时候，饭就是我煮了。不知道为什么，爸爸妈妈煮出来的饭，偶尔会出事故，比如水放少了或者放多了，米饭硬了或者黏了都很败胃口。但我煮饭，基本上不会出问题，水分恰到好处，饭粒也不会粘在一起难分难解。秘诀就是，我会用指头量一下米饭和水的深度，而它们之间的比例，是可以摸索到一个最佳固定值的（每一家的锅以及米饭的量不同，所以这个值也是不同的）。

后来上高中，本来多次说我要学下厨，但是由于学习太忙，空闲时间没心思学做饭。终于等到现在，可以一显身手。

目前为止，我都是一个人摸索，爸爸妈妈也没有指导。看一下家里有些什么原料和佐料，想一想能做出些什么花样，再在网上搜索一下菜谱。当然，做菜很多时候不能完全照搬菜谱，因为即使是同一道菜，各地的做法做出的口味也会有较大差别。你可以先弄明白哪些佐料是本地口味里喜欢放的，哪些一般是不会放，或者用什么代替的。更简单的方法是，回忆一下家里或者本地的餐馆里做的这种菜，到底放了那些佐料，再体会一下菜谱里面介绍的关键步骤和原理，在理解的基础上，集中精力去做菜就行了——千万记住把佐料给放全了。

而配原料、加工原料、掌握佐料的用量都不成问题，厨艺难就难在掌握火候上。什么时候用小火，什么时候用大火，又该用多长时间，我往往就犯难了。我想，火候的问题应该是需要靠长期的积累——举个例子来说，我从小自己煮白水鸡蛋吃，我用家里的灶能保证鸡蛋刚熟透（淡黄完全凝固，但并没有变得粉）的时候起锅，那样的鸡蛋是最嫩最香的，还没有腥味。以后做菜做多了，自然就有经验了吧。一般来说，大火炒菜比较香，比较容易保留菜的好色泽；小火则适用于烧菜。

有一些小技巧也有助于提高菜的质量和健康。比如川菜里往往要用油煎豆瓣，这时候不宜将油烧得滚沸才把豆瓣倒下去，而应该用小火煮油，把豆瓣放进去弄匀，再开大火炒一炒。这样做不容易把豆瓣炒出异味来，也避免瞬间的高温产生的致癌物质。比如需要肉末的时候，可以在给肉末和上淀粉的时候倒上一点酱油，这样肉末炒出来色泽鲜艳，更有香味，还更容易分散成粒。有很多技巧，无论做什么菜都能用上。

到现在为止下厨的次数不多，但领悟挺多的。目前已经学会了菜和肉片、肉丝的混合炒，干煸的方法，肉末菜类，红烧豆腐类，汤菜类等小菜基本做法。会用一些基本的调料淀粉、豆瓣等。一些大菜，比如鸡鸭鱼肉的做法，还没有尝试。

厨房就像个实验室，实验原理无非是混合搭配、形态加工、调味以及加热。人类是一种杂食动物，这就给我们的厨房带来了无限的可能。特别是中国菜的博大精深，深得人们的喜爱，让厨房在一个家庭里处于显要的位置。它是家庭的凝聚力所在。

但愿接下来几天别再有什么酒席了，我在家里给爸爸妈妈做菜尝尝，让他们夸一下。其实由于我的挑厨，我在配料的应用上比他们仔细和齐备多了。

如果以后能够拥有一个大大的厨房，有闲暇的时间自己做菜，研究各种菜的做法，给亲爱的人品尝，那是多么幸福的事啊。在南方，厨房从来都不会只是女人的地盘，男人应该做得一手好菜。特别是川菜这种火爆的菜系，没有男人加盟厨房，肯定也形成不了今天的样子。这是一种传统。

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“三年前，泰星人来到了地球，试图彻底改变地球人的未来……”如果你听到上面的音乐，想起了这段熟悉的开场白……（二胡由著名华人音乐家高韶青演奏）

小时候（1998年）中央电视台曾经放过加拿大科幻剧Earth: Final Conflict的第一季，译为《泰星来客》。第一季共22集，进行了中文配音重制。多年以后的今天，我重新在网上看了国内引进的第一季的时候，发现配音 相当好，一点不逊于原声。甚至主角泰星人大安（Da'an）的中文配音好过英文原声。（土豆优酷等视频网站能找到在线观看）不过貌似网上的翻译只到了第三季第五集。

这一部科幻电视剧是美国著名科幻剧作家吉恩·罗登伯里（Gene Ronddenberry，最著名的作品是《星际迷航》Star Trek系列）的遗作。吉恩在1991年去世，此时他只完成了《泰星来客》的基本设定和故事大纲，剧本只开了个头。《泰星来客》系列电视剧一共有5季，每季22集。由于吉恩的死，这部电视剧虽有宏大而深远的设定，但后续编剧能力所限，发展到后面已经显得越来越扯淡，观众恶评越来越多。但开头几季给人带来的惊艳之感多年以后仍为很多观众津津乐道。到第五季的时候，剧情可以说已经偏离了吉恩的最初想法，连主角演员都公开表示失望。而真正的结局应该是什么样子，恐怕只有九泉之下的吉恩知道。这部善始不善终的科幻电视剧，还是没能成为广受好评的经典。遗憾啊遗憾。

抛开电影胶片和数字特效在电视剧里的大量应用不说，该剧摒弃了一贯的一说到外星人 就是飞船啊星际旅行啊星际大战啊之类的套路，而是把重点放在种族、文化、信仰、救赎以及政治上的斗争上来。没有火爆的场面，没有长相过于奇异的外星人，而靠其中蕴含的哲学、宗教和政治内涵取胜。将该剧称为科幻剧的神作之一，一点也不为过。可惜了这样一个好的设定，吉恩死得太早，故事难免走调。

一部好的科幻作品，都是批着幻想的外衣，利用科学的概念，但它讲的不是科学，而是一切文艺作品共同的主题：我们是谁？我们在干什么？我们将去哪里？《泰星来 客》正是对我进行了这一启蒙，于是从小时候开始，科幻作品一直是我最感兴趣的文字作品。而“科学家”的梦想也更加深了一层。可惜直到现在我还只是一个科幻小说的读者和科幻影视作品的观众而已。

当年国内引进这样一部科幻电视剧也是相当让我感到意外。十年过去了，我没有再看到一部引进的科幻电视剧。在这样一个幻想缺乏的土地上，我们直到现在都没有几部科幻电影（有吗？），拿得上台面的恐怕连一部都没有。甚至我们一想到科幻的场 景，角色也全是外国人。而我查了一下，英法德美都有自己的科幻频道Sci-Fi Channel，而中国连一部人们知道的科幻电影都找不出来。这是科幻迷们一直以来的遗憾。

我一直在等，想看看中国人自己的科幻电影，科幻电视剧是什么样子。它可以没有火爆的场面，但一定要有令人回味的内涵。充满科幻影视的技术符号语言，恰恰是用来表现人类灵魂最非技术化的 一面。所有的科幻故事归纳起来也许只有一句话：技术文明只是浮云，精神才是造就人类的关键。

伟大的科幻作家往往是老人，最喜爱科幻的往往是年轻人。这是难能可贵的组合。